醬油蟹 - 醬油蟹的做法,醬油蟹怎麼做好吃,醬油蟹的家常做法 - 京細菜譜

醬油蟹

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這是學習做的一道廣東菜。醬油蟹是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。原料有蟹，姜切細粒，蔥等，調味品有生抽，老抽，胡椒粉，糖，芡生粉，水等，製作工藝比較複雜，營養豐富。吃貫了清蒸水煮，偶爾做個醬油炒蟹，換個口味也不錯。

時間:10-30分鐘

食材

螃蟹 6只

油適量

料酒適量

老抽適量

先抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好螃蟹
步驟 2/9

用生抽半湯匙，老抽半湯匙，胡椒粉少許，糖2茶匙。水2湯匙調成調味汁，準備好水澱粉，
步驟 3/9

螃蟹放入清水浸泡一下，用刷子刷洗乾淨，
步驟 4/9

鍋裡放適量清水，加料酒，薑片，放入螃蟹隔水蒸7分鐘，
步驟 5/9

把螃蟹底蓋去掉，對半切，去掉螃蟹的胃，
步驟 6/9

鍋裡油熱，放入薑末，蔥白爆香，
步驟 7/9

放入螃蟹煸炒透，
步驟 8/9

放入用調味汁煸炒勻，
步驟 9/9

用水澱粉勾芡，撒些蔥花煸炒勻即可。

小貼士

螃蟹屬寒物，清蒸的時候要放些料酒。

釋出於 2019-07-09