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醬油蒸蟹
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pantry愛遲到

現在正是吃湖蟹的大好時光，“九雌十雄”，農曆還在九月份，雌蟹最肥美的時候，老家有一種吃法，用鮮醬油蒸螃蟹，這次我如法炮製，用菁選醬油來蒸剛買的螃蟹：當最肥美的蟹黃遇上最鮮美的醬油，放一口在嘴裡，膏香四溢，鮮味繚繞舌尖，味蕾得到最大滿足，吃貨的好心情難於言表。

食材
湖螃蟹 適量
生薑 適量
菁選醬油 1大勺
陳醋 2小勺
白糖 少許
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    給鮮美的醬油拗個造型。
  • 步驟 2/11
    生薑片鋪在盤底。
  • 步驟 3/11
    準備調料，在一個碗內，倒入1大勺醬油。
  • 步驟 4/11
    倒入陳醋2小勺。
  • 步驟 5/11
    1小勺糖，是為了讓醋味更鮮美。
  • 步驟 6/11
    將混合的調料倒入盤內。
  • 步驟 7/11
    把螃蟹洗乾淨後，用刀從中間剁開，這是為了蒸的時候能入味，要小心螃蟹的大鉗子奧。
  • 步驟 8/11
    把蟹的胃小心處理掉。
  • 步驟 9/11
    把盤子放到蒸鍋上，將螃蟹的切面朝下。
  • 步驟 10/11
    冷水開鍋，蒸上15分鐘。
  • 步驟 11/11
    簡單美味的醬油蒸蟹好了！裝盤的時候灑上小蔥。
釋出於 2018-12-07
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