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土法醬油鴨
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土法炮製的醬油鴨,這道菜製作非常簡單,關鍵就在於醃製這一步,根據自己口味放入五香粉胡椒粉等香料,澆上醬油,老抽上色。晶瑩的鴨皮下包裹著散發濃郁醬油香氣的鴨肉,霸道的香氣充滿整個房子,是一道十分適合下飯下酒的菜哦!

食材
鮮鴨 500g
適量
醬油 適量
適量
五香粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    醃製。將薑片,醬油,老抽,五香粉倒入裝有鴨的盆中,充分吸收均勻,醃製兩個小時至四個小時左右的時間
  • 步驟 2/7
    煎炸。熱油,如圖,不需要太多
  • 步驟 3/7
    煸炒。將鴨放進鍋裡煸炒,
  • 步驟 4/7
    接上一步驟,煸炒大概兩分鐘,至鴨身稍稍變色,如圖
  • 步驟 5/7
    加入清水,至鴨半身,蓋上鍋蓋,中火煮至水乾,
  • 步驟 6/7
    接上一步驟,大概20分鐘,水乾後如圖
  • 步驟 7/7
    切片,上桌
小貼士

第五第六步要注意控制時間,時間短了味道不香,時間長了會煮焦

釋出於 2023-04-07
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