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黃燜醬油鴨
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顧落影執迷離

以前座月子時、吃雞吃到吐、後來老媽用這個方法弄了次鴨子越合口、不吃辣椒的小孩子也喜歡大愛

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮土鴨半隻 1000g
海天金標特級生抽 100g
植物油 250ml
薑片、紅蒜頭 姜兩大辨、蒜頭八辨
青蒜苗 兩根
鹽、雞精、胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鮮土鴨一隻、我家人少、只做半隻剛好吃完
  • 步驟 2/12
    鴨肉改刀成塊
  • 步驟 3/12
    油下鍋六成熱放入鴨肉爆香、不要經常翻動
  • 步驟 4/12
    等鴨肉爆至金黃撈出備用
  • 步驟 5/12
    配料切成片、備用
  • 步驟 6/12
    油鍋加入少量油加熱至七成熱放入薑片炒香
  • 步驟 7/12
    加入鴨肉翻炒出香味
  • 步驟 8/12
    加入海天金標特級生抽、一定要多才會有味道、翻炒幾下、加入料酒
  • 步驟 9/12
    倒入清水、一定要蓋過鴨肉些、加入鹽、胡椒大火燒開在轉中小火慢燉25分鐘左右
  • 步驟 10/12
    湯汁收到一半加蒜瓣、繼續燜十分鐘
  • 步驟 11/12
    用筷子試下、如果輕易穿過、起鍋加入青蒜苗雞精、點入明油、裝盤
  • 步驟 12/12
    軟香適口、贊
釋出於 2018-12-23
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