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醬油鴨爪
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娜紗嘿溫冉
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食材
鴨爪 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鵝掌500g 白滷水1000g 蔥段10g 薑片5g 八角2片 桂皮2片香葉2片 草果1顆 鹽1/4茶匙 水橄欖油2湯匙 醬油100ml 料酒2湯匙 蔥
  • 步驟 2/9
    1、準備滷水階段：鍋內倒入橄欖油，放入薑片、蔥段，炒出香味
  • 步驟 3/9
    2、準備滷水階段：鍋內倒入橄欖油，放入薑片、蔥段，炒出香味
  • 步驟 4/9
    3、隨後加入八角、桂皮、香葉、草果，然後在鍋內加入適量水、醬油、煮5分鐘備用
  • 步驟 5/9
    4、隨後加入八角、桂皮、香葉、草果，然後在鍋內加入適量水、醬油、煮5分鐘備用
  • 步驟 6/9
    5、另起鍋，放入清水燒沸，加入料酒、鵝掌焯透撈出，投涼
  • 步驟 7/9
    6、另起鍋，放入清水燒沸，加入料酒、鵝掌焯透撈出，投涼
  • 步驟 8/9
    7、鍋內放入滷水，加入鵝掌燒5分鐘
  • 步驟 9/9
    8、再加入水、蔥和薑片，燒開後轉入小火，滷約25分鐘撈出即可。
釋出於 2018-09-23
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