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醬油皇豬手
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glorify祝願

上次浸泡了醬油雞爪，醬油鷓鴣蛋，那個醬油冷卻後放到冰櫃裡，等待使用。

今天，買了一個豬手回來，浸醬油豬手，好吃下飯，下酒，非常受家人歡迎的一道菜，味道跟酒樓的差不多，一樣滋味，好成功，很開心~

時間:1-2小時
食材
豬手 650g
秘製醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：豬手，除乾淨毛後，切塊。
  • 步驟 2/9
    豬手先飛水處理。
  • 步驟 3/9
    過冷河，浸泡30分鐘左右。
  • 步驟 4/9
    撈起晾乾水備用。
  • 步驟 5/9
    調好味的醬油放進砂鍋裡，燒開。
  • 步驟 6/9
    加入豬手，浸泡。
  • 步驟 7/9
    蓋鍋，慢火浸泡30分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    將醬油倒出來。
  • 步驟 9/9
    美味的醬油豬手完成啦，色香味俱全哦！
小貼士

1、醬油用適量的生抽，老抽，桂皮，八角，指天椒，鹽，糖調味的。

2、豬手去毛可以採用火燒法。

3、豬手要飛水處理，然後過冷河，撈起晾乾水再浸泡。

釋出於 2019-01-31
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