上次浸泡了醬油雞爪,醬油鷓鴣蛋,那個醬油冷卻後放到冰櫃裡,等待使用。今天,買了一個豬手回來,浸醬油豬手,好吃下飯,下酒,非常受家人歡迎的一道菜,味道跟酒樓的差不多,一樣滋味,好成功,很開心~
1、醬油用適量的生抽,老抽,桂皮,八角,指天椒,鹽,糖調味的。
2、豬手去毛可以採用火燒法。
3、豬手要飛水處理,然後過冷河,撈起晾乾水再浸泡。