“油燜春筍”，一道專屬春天的江南名菜——選用嫩竹筍，烹以重油重糖，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鹹鮮中還帶點兒甜味……令人神往。

    感謝如今商品豐富和物流發達，北方的春天也見到新鮮的竹筍了！北方煮婦的小廚房裡也頻頻烹出了油燜春筍，搬來了江南的味道。

    傳統的油燜春筍，調味調色要用到大量的醬油和糖，顏色雖好，但對北方人來說則略顯偏甜而寡淡。我在做這道菜的時候試著加了一大勺黃豆醬，並用少許糖提鮮，不想竟然鮮嫩爽口不改，更增醬香濃郁，配上一碗白米飯，很是適合北方人的口味。

    更兼用料簡單，方便快手，很適合忙碌的上班一族——