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醬香油燜筍
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鴕鳥amusement

油燜筍是江南地區的一道特色菜，食材就是竹筍，配料極其簡單，油、鹽、生抽、蒜、豆瓣醬。要的就是掌握火候，幾分鐘就能出鍋。現在手把手教你做明星菜——醬香味油燜筍

時間:10分鐘內
食材
竹筍 500克
油 5毫升
鹽 3克
生抽 2毫升
蒜蓉 20克
豆瓣醬 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    竹筍去殼，洗淨切塊，大塊，小塊都可以，竹筍挑選嫩的；
  • 步驟 2/7
    清水煮沸，放點鹽，放入竹筍，汆燙一下，撈出，過冷水；這樣可以去苦，有的竹筍可以省去這步。
  • 步驟 3/7
    熱鍋，倒油，把剁碎的蒜泥倒入，煸香；
  • 步驟 4/7
    把汆燙好的竹筍，入鍋，翻炒；
  • 步驟 5/7
    放生抽繼續翻炒至熟；放生抽不僅味道美，顏色也漂亮
  • 步驟 6/7
    放豆瓣醬、鹽炒均，美味出鍋。喜歡吃蔥還可以配上一點蔥，顏色更漂亮，我是沒有放蔥的哦。
  • 步驟 7/7
    美味出鍋，醬香油燜筍
小貼士

1.竹筍要挑選嫩的；2.竹筍汆燙可以去苦澀；

釋出於 2022-08-03
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