jxcaipu logo
油燜筍
6萬 熱度 177 收藏
秋水意向嫳青

春筍本生於南方,作為北方人原來不會吃筍,看了多人的菜譜才學會吃筍,最近2年才開始買筍、吃筍,學著做了油燜筍,北方人做的油燜筍自然不是正宗,好吃為上。

時間:10-30分鐘
食材
春筍 2個
適量
蔥花 適量
生抽 適量
老抽 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回的春筍,攤主已將外皮去掉,洗淨後將老皮和根部去掉;
  • 步驟 2/9
    切成滾刀塊;
  • 步驟 3/9
    炒鍋放適量的油,放入蔥花炒出香味;
  • 步驟 4/9
    放入筍塊翻炒;
  • 步驟 5/9
    放適量的白糖;
  • 步驟 6/9
    放適量的生抽;
  • 步驟 7/9
    放少許的老抽,翻炒均勻;
  • 步驟 8/9
    放入清水,蓋上鍋蓋燜煮;
  • 步驟 9/9
    待湯汁收濃,筍已熟,嘗一下鹹淡,淡可放少許的鹽,我品嚐味道正好,無需放鹽,盛出即可。
小貼士

老抽不要放太多,顏色太深,筍事先沒有焯水,不像冬筍有澀味。

釋出於 2020-09-17
相關菜譜
寫評論