油燜筍
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早上買菜意外看見春筍.開心.又有春筍吃了..超級愛吃油燜筍.鮮香可口又簡單...
烹飪步驟
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步驟 1/9
筍洗淨.根部用指甲掐.掐不動的就是老的.切掉拋棄..喔.是丟棄！ -
步驟 2/9
然後用刀片拍一下.
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步驟 3/9
切成段..這樣的最入味了..
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步驟 4/9
鍋裡放油.比平時炒菜油多一些..
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步驟 5/9
冰糖用碎的.沒有碎的就用微波爐轉一下就碎了..實在沒有冰糖的.就用白糖..口感沒有冰糖立體...
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步驟 6/9
把冰糖和筍一同下鍋.大火爆炒出香味！
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步驟 7/9
微微有點軟或出水時.放蒸魚豉油和味極鮮.這個根據自己家口味放..然後翻炒均勻後.改中小火.蓋上鍋蓋燜！
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步驟 8/9
燜至斷生.上色後.開大火收汁..
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步驟 9/9
收好汁後.關火裝盤即可..
小貼士
筍一定要用新鮮的..不新鮮的筍會有一種異味.買的時候也可以聞聞！
釋出於 2019-02-22
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