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油燜筍
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虐毀滔官延

春筍本生於南方，作為北方人原來不會吃筍，看了多人的菜譜才學會吃筍，最近2年才開始買筍、吃筍，學著做了油燜筍，北方人做的油燜筍自然不是正宗，好吃為上。

時間:10-30分鐘
食材
春筍 2個
油 適量
蔥花 適量
生抽 適量
老抽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回的春筍，攤主已將外皮去掉，洗淨後將老皮和根部去掉；
  • 步驟 2/9
    切成滾刀塊；
  • 步驟 3/9
    炒鍋放適量的油，放入蔥花炒出香味；
  • 步驟 4/9
    放入筍塊翻炒；
  • 步驟 5/9
    放適量的白糖；
  • 步驟 6/9
    放適量的生抽；
  • 步驟 7/9
    放少許的老抽，翻炒均勻；
  • 步驟 8/9
    放入清水，蓋上鍋蓋燜煮；
  • 步驟 9/9
    待湯汁收濃，筍已熟，嘗一下鹹淡，淡可放少許的鹽，我品嚐味道正好，無需放鹽，盛出即可。
小貼士

老抽不要放太多，顏色太深，筍事先沒有焯水，不像冬筍有澀味。

釋出於 2022-03-22
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