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四川鍋邊饃
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阿軸

沒人寫，自己實驗的方子。

味道還可以，居家制作的步驟感覺還需要更詳細一些，有空再改良。

食材
中筋麵粉 200g
玉米粉 100g
白糖 50g
鹽 2g
酵母 2g
泡打粉 2g
水 320g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    所有乾性材料放入盆中，注意酵母不要直接接觸鹽和糖。
  • 步驟 2/5
    加入320g水。
  • 步驟 3/5
    充分攪拌均勻，靜置半小時。
  • 步驟 4/5
    鍋裡刷油，用勺子取麵糊，從鍋邊邊往下倒，麵糊會順勢流向鍋底。全部弄好後加入半碗水，蓋鍋蓋加熱2-3分鐘。（如果麵糊比較厚需要適當延長時間）
  • 步驟 5/5
    揭開鍋蓋，水分完全蒸發完畢即可用鍋鏟剷起來食用了。
釋出於 2018-12-23
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