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狼牙土豆~快手菜 四川名小吃
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一碗

四川街頭美味小吃，狼牙土豆，價格便宜，味道爽口，也非常適合在家做。搞點小燒烤，冰啤酒，家庭路邊攤搞起

食材
土豆 1.0個
甘汁園雙碳白砂糖 8.0克
蔥花 適量
鹽 適量
生抽 適量
醋 適量
辣椒粉 1.0茶匙
花椒油 1.0勺
孜然粉 適量
五香粉 適量
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備好食材，配料；
  • 步驟 2/4
    ①土豆洗淨削皮後切成厚片，用波浪紋切刀分成條。 ②切好的土豆條沖洗兩遍，放入水中浸泡。 ③鍋中倒適量植物油，油溫七成熱時，土豆條瀝乾水分放入鍋中，炸好後撈出，瀝淨餘油。
  • 步驟 3/4
    鍋底留油燒熱，把花椒油、孜然粉、五香粉和一半的辣椒粉加入鍋中爆香；澆在土豆條上，再加入鹽、白砂糖、生抽、醋拌勻。
  • 步驟 4/4
    撒上蔥花香菜，剩下的一半辣椒粉，拌勻完成。 喜歡吃辣的可以加小米椒和蒜末一起拌哈。
小貼士

甘汁園小貼士：

土豆條放水中浸泡，可避免澱粉氧化變色，洗掉表面多餘的澱粉，油炸時不易粘鍋。

炸土豆條可以不用太多油，邊炸邊用漏勺攪動翻面。表面色澤金黃即可關火撈出。

釋出於 2022-11-07
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