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孜然肉末狼牙土豆
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道釋商贅贗

孜然狼牙土豆完全秒殺街頭小吃，孜然有獨特的香氣。

孜然是燒烤食品必用的佐料，富有油性,氣味芳香濃烈，主要用於調味，提取香料等，是配製咖哩粉的主要原料之一。咖哩的香味很濃烈, 油爆或火烤後的香氣會更明顯，遇熱後的孜然味道稍微會有點改變。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 3個
洋蔥 半個
料酒 1勺
生抽 2勺
白胡椒粉 1撮
麻辣鮮 2撮
孜然粉 2撮
白砂糖 1撮
鹽 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材，洋蔥切丁，蔥白和蔥花切好備用
  • 步驟 2/11
    土豆洗淨，用波浪刀切成波浪條
  • 步驟 3/11
    把土豆條清水洗去澱粉，再浸泡幾分鐘，衝去澱粉瀝乾備用
  • 步驟 4/11
    熱鍋倒油，放入洋蔥丁，蔥白炒出香味
  • 步驟 5/11
    倒入肉末翻炒，再倒入料酒繼續煸炒
  • 步驟 6/11
    把瀝乾好的土豆條倒入翻炒
  • 步驟 7/11
    加入1撮白胡椒粉翻炒
  • 步驟 8/11
    再加入2撮麻辣鮮繼續翻炒
  • 步驟 9/11
    倒入2撮孜然粉，2勺生抽醬油翻炒
  • 步驟 10/11
    倒入1撮白砂糖翻炒，再倒入適量清水
  • 步驟 11/11
    湯汁沸騰後，加入蔥花翻炒一下，裝盤即可，喜歡吃香菜可以加一把
小貼士

土豆條要洗去澱粉，這樣土豆炒制不粘鍋，口感也非常好。

釋出於 2023-02-10
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