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狼牙土豆條
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EDC的小迷弟阿

狼牙土豆是樂山的一種地方風味小吃，在樂山可比麥當勞的薯條暢銷，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，在樂山是家喻戶曉的飯後小食。

土豆用特製波浪刀將土豆切成波浪外型，恰似犬齒而得名，先用清水浸泡炸後，再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值，製作簡單，價格便宜，成為大街小巷深受歡迎的特色土豆小吃。

狼牙土豆條自己在家制作其實也是相當簡單，一個土豆就可以做上一盤，讓你不出門就可以解饞。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
油 適量
鹽 適量
辣椒粉 5克
孜然粉 5個
小蔥 1根
香菜 1顆
熟芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆去皮備用。
  • 步驟 2/8
    把土豆用波浪刀切成條。清水浸泡15分鐘。
  • 步驟 3/8
    這是可以吧香菜小蔥切碎，調味料準備好。
  • 步驟 4/8
    鍋中油燒熱放入瀝乾水分的土豆條，中火炸制。
  • 步驟 5/8
    炸至土豆焦黃撈出瀝油。
  • 步驟 6/8
    放入碗中加入鹽，孜然粉，辣椒粉，熟芝麻。
  • 步驟 7/8
    翻拌均勻。
  • 步驟 8/8
    最後在撒上蔥花，香菜
小貼士

切土豆條的時候邊切邊把切好的土豆條一定要放進水裡浸泡。原因是因為土豆澱粉含量高，遇空氣之後會容易變色。 土豆條在炸之前一定要浸泡沖洗然後撈起來瀝乾水分再去炸（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。

釋出於 2023-06-22
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