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抹茶芸豆餡草莓大福
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provision悄悄

這個長草很久了，感覺雪媚孃的皮很百搭，喜歡吃什麼就包進去，不過大福的皮比雪媚娘少了玉米澱粉，但是口感也不差的。問題是老媽買的草莓實在是太大了……200g糯米粉就做出來4個，哭瞎了……大家做的時候一定要買小點的，一口一個很滿足。我這個這麼大的，吃了一個就撐死了 Orz

食材
水磨糯米粉 200g
玉米油 15g
冰糖粉 30g
牛奶 200g
自制抹茶芸豆餡 www.xiachufang.com/recipe/100483064/
草莓 若干
玉米澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    草莓去蒂，用抹茶芸豆餡把草莓包裹好，尖頭處留空。
  • 步驟 2/5
    外皮部分的食材混勻過篩，最後加入玉米油拌勻，我覺得用黃油會更香，各位隨意～
  • 步驟 3/5
    奶糊開水上鍋蒸30min左右，感覺比雪媚孃的皮耗時長些。蒸好後油份會分離出來，拌勻就好。包好保鮮膜放冰箱裡冷卻一下。隨後用勺子挖取一塊捏一捏，增加Q感，壓扁，四周要薄。
  • 步驟 4/5
    將草莓豎著放入，跟包湯圓一樣收口。要記住方位喔，不然切的時候切錯，剖面就不好看了，哈哈。
  • 步驟 5/5
    玉米澱粉在微波爐裡用中火叮3min，弄熟，把糯米糰在粉裡滾一滾，防黏。可以在冰箱裡冰一冰再吃，但是要包好保鮮膜喔，防止外皮水份流失。
釋出於 2018-11-05
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