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芝心羅勒丸子鯛魚燒
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鬥勤煩每撓

最近特別喜歡奶味重的蛋糕和鹹口點心。翻書看到一款羅勒番茄的甜甜圈，對這種搭配非常好奇。於是改了下配方，還加了喜歡的羅勒豬肉丸子和馬蘇裡拉芝士。超期待這款怪味的拉絲鯛魚燒。

此方改自 [每家必備的鬆餅機食譜－烘焙新手必學100道不用烤箱也能即時享用的超人氣美味小點心]

食材
番茄幹 50g
新鮮羅勒葉 10g
橄欖油 20g
細砂糖 55g
鹽 少許
全蛋 75g
低筋麵粉 110g
泡打粉 2g
馬蘇裡拉芝士 適量
雙林記羅勒豬肉丸 3粒
黃油 90g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油室溫軟化；低粉和泡打粉混合均勻。
  • 步驟 2/12
    羅勒、番茄幹、羅勒豬肉丸分別切成丁。加橄欖油拌勻。
  • 步驟 3/12
    軟化後的黃油加砂糖和鹽，用刮刀拌勻，用電動打蛋器打順滑。
  • 步驟 4/12
    分次加入全蛋液，攪打均勻。
  • 步驟 5/12
    篩入低粉和泡打粉，用刮刀拌勻。
  • 步驟 6/12
    將做法2裡的羅勒番茄丸子全部倒入麵糊，翻拌均勻。
  • 步驟 7/12
    將麵糊裝入裱花袋，剪稍大的口子。方便肉丁和番茄幹能被擠出來。
  • 步驟 8/12
    鬆餅機用刷子薄薄抹一層油。
  • 步驟 9/12
    擠少量麵糊到模具裡，鋪開面糊。使麵糊能薄薄覆蓋魚身。第一次魚尾不用擠麵糊。
  • 步驟 10/12
    小心滴加入馬蘇裡拉芝士，確保居中，不碰到模具壁。
  • 步驟 11/12
    再擠麵糊，完全蓋住馬蘇裡拉芝士。藉助勺子抹平表面。蓋上模具。3分鐘燈滅後，小心翻面，繼續烤2分鐘，兩面都上色後即可。
  • 步驟 12/12
    趁熱拉絲~
小貼士

1.番茄幹可以自己做或者某寶購買現成的。

2.羅勒葉可以在進口超市買或者萬能的某寶解決。

3.鹽的用量全憑自己喜好，第一次我用了一小撮，覺得太少。第二次下了4g，個人覺得略鹹。也可以直接用鹽味黃油做

4.馬蘇裡拉芝士儘可能的多加，但是小心不要弄破皮，會爆漿哦~

5.沒有鬆餅機可以用其他模具代替，進烤箱烤。一樣的~

6.燃氣用鯛魚燒模具的話，要小心滴油啊~

釋出於 2018-12-11
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