Name: 鯛魚燒
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 雞蛋液 160g; 細砂糖 75g; 牛奶 90g; 低粉 167g; 豆沙餡 適量; 泡打粉 3g; 精鹽 2g; 蜂蜜 18g; 玉米油 25g

鯛魚燒

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艾海珍亭

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垂涎這個模子已經很久了。可惜我家一直沒有燃氣，最近終於有燃氣了，趕緊敗了一個，然後就實踐了這個鯛魚燒。哈哈。很簡單，就是剛開始的時候火候掌握不好。

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋液 160g

細砂糖 75g

牛奶 90g

低粉 167g

豆沙餡適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

雞蛋中加入糖、鹽、蜂蜜攪拌均勻。
步驟 2/13

混合篩入一半低粉和泡打粉攪拌均勻。
步驟 3/13

倒入一半牛奶攪拌均勻。
步驟 4/13

篩入剩餘的低粉攪拌均勻。
步驟 5/13

倒入剩餘的牛奶攪拌均勻。
步驟 6/13

倒入玉米油攪拌均勻。
步驟 7/13

模具放在燃氣上，小火預熱刷油防粘。
步驟 8/13

倒入麵糊鋪滿模具底部即可。
步驟 9/13

擠入豆沙餡。
步驟 10/13

倒入麵糊至小魚凹槽滿。
步驟 11/13

一面烤1分鐘翻面烤另一面。反覆烤制。
步驟 12/13

直到顏色變深，聞到蛋糕的香味。
步驟 13/13

烤好後脫模放在烤網上放涼即可。

小貼士

一定要控制火候，火大了容易糊，火小了熟得太慢。

倒入的麵糊不要太多，不然會溢位來。剛好填滿小坑即可。

釋出於 2022-06-14

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