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可可粉鯛魚燒
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饒香雲隊

鯛魚燒模具買了好久了，今天終於開光了，早晨寶寶在吃我準備的鯛魚燒早餐，他跟我說：“媽媽，魚怎麼是這個樣子的，還有雞蛋、巧克力的味道”哈哈……因為我在裡面加了雞蛋和可可粉。鯛魚燒是一種源自日本東京，以低筋麵粉、砂糖、牛奶與雞蛋為材料，所作成的形狀像鯛魚，燒甜，早餐下午茶必備小吃。

時間:10分鐘內
食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 1個
泡打粉 10g
黃油 15g
可可粉 30g
牛奶 100ml
蜂蜜 5g
白糖 5g
紅豆沙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材：低筋麵粉、牛奶、可可粉、紅豆沙、泡打粉、白糖、蜂蜜、雞蛋、黃油、
  • 步驟 2/11
    將雞蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器攪打均勻至起泡，加入蜂蜜。
  • 步驟 3/11
    加入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    低筋粉、可可粉、泡打粉，過篩混合均勻倒入。
  • 步驟 5/11
    最後倒入融化的黃油，攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    剛開始用模具刷上一層油。
  • 步驟 7/11
    將麵糊擠入模具中。
  • 步驟 8/11
    中間放入紅豆沙。
  • 步驟 9/11
    然後用再麵糊將豆沙覆蓋住。
  • 步驟 10/11
    蓋上蓋子，燃氣灶開小火，加熱1分鐘，然後翻轉模具小火1分鐘，最後關火燜半分鐘即可開啟模具。
  • 步驟 11/11
    放在架子上散熱一會，裝盤開吃吧。
小貼士

1、為了上色均勻，建議不停的移動一下模具讓其受熱均勻

2、倒入麵糊的量需要控制，不要太多，只有蓋著餡料，基本與模具持平的麵糊量就可以了，這樣出來的小魚不需要整形就漂亮光整。

釋出於 2024-10-22
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