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【錦鯉運】新年好運鯛魚燒
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冷冷watery

看到圖片的你一定不陌生對不對！一款很常見的小甜點——鯛魚燒，分享給泥萌哦！

酥脆外皮包裹著綿密但甜而不膩的紅豆餡，鯛魚燒簡直是治癒系美食啦～餅皮和豆沙餡裡都加了雀巢鷹嘜煉奶，香甜的滋味裡又更多了一層濃郁的奶香，一定要趁熱享用哇！吃一口香甜的鯛魚燒，開啟一整年的錦鯉好運。新的一年，好運滿滿，年年有餘。

整個配方可以做8個鯛魚燒，跟家人朋友一起分享吧~

食材
雀巢鷹嘜煉奶 60-65克
雞蛋 3個
牛奶 30克
低筋麵粉 160克
泡打粉 5克
玉米澱粉 40克
黃油 60克
香草精 5滴
自制無糖豆沙 160克
【注意】使用自己的有糖豆沙也可以 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材，豆沙可以選擇現成的有糖豆沙，也可以用自己做的無糖豆沙按照上面配方比例新增雀巢鷹嘜煉奶來製作，奶香更濃！
  • 步驟 2/12
    雞蛋打入打蛋盆中，打散備用。
  • 步驟 3/12
    根據個人甜度的口味加入適量的雀巢鷹嘜煉奶，一次性加進去即可。
  • 步驟 4/12
    加入牛奶繼續攪拌均勻~
  • 步驟 5/12
    加入混合過篩好的粉類，攪拌到順滑無顆粒即可。
  • 步驟 6/12
    繼續加入融化成液態的黃油（不要滾燙的啊）混合完全，蓋上保鮮膜靜置半小時備用。
  • 步驟 7/12
    接下來我們就準備正式做啦！建議大家把做好的麵糊放入裱花袋中，這樣後面操作會快手又方便，也不會滴得到處都是啦~
  • 步驟 8/12
    模具先薄薄刷一層油，我刷的融化黃油，薄薄一層就好了哦！！太多容易上色不均。
  • 步驟 9/12
    然後先將麵糊擠6-7分滿，並放入豆沙餡，記得豆沙餡不要太鼓鼓的一塊哦，扁一點更好，不然容易不好看。
  • 步驟 10/12
    然後開啟小火，並快速繼續擠上能完全蓋住豆沙餡的麵糊即可關上模具蓋子。
  • 步驟 11/12
    用中小火每一面一分鐘到一分半即可，期間可以左右前後移動一下模具上色更均勻哦~
  • 步驟 12/12
    時間是一個很難精確的東西，畢竟每個人的火力不同，還是建議大家兩面烤完開啟看看上色來一起判斷啦！如果開啟的阻力有點大，說明還沒有完全結皮，就再烤一下下~
小貼士

趁熱吃更好吃，一個一個停不下來~如果隔天了，可以稍微復熱一下下就香氣四溢鬆軟甜美啦！如果你特別喜歡甜美的感覺，也可以再蘸一點雀巢鷹嘜煉奶一起吃，超級滿足又美味~

釋出於 2018-09-25
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