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三絲蒸金鯧魚
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彭吙含笑飲鴆酒別

鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。所以這次我做好吃的給愛人吃，用心做好每一道菜！

食材
金鯧魚 2條
植物油 1茶匙
蒜 4小粒
胡椒粉 少許(輕輕灑在兩邊魚皮)
蔥 4棵
薑絲 8克(自己感覺吧)
鹽 半克，小小(吊下味)
生抽鼓油 3茶匙上菜前輕輕淋下
紅尖椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    金鯧魚去內臟洗淨，在魚身上每一邊劃三刀(讓魚肉入味)
  • 步驟 2/6
    姜切絲，蒜切小粒，紅尖椒切圈，
  • 步驟 3/6
    蔥去頭，分兩部分(1.白色切段)2.(綠色切蔥花忽用)
  • 步驟 4/6
    用油擦在魚身上，胡椒粉灑在魚身上，兩邊都要！在魚頭，魚肚裡放點薑絲，魚擺在碟上，魚身上放上薑絲，蔥段(白色)，紅尖椒圈！提前一下，在碟邊上和魚接觸的地方放點姜或尖椒圈墊付著，這樣魚在蒸時不會貼在碟上
  • 步驟 5/6
    入鍋蒸10分鐘後，拿出來把碟裡的水倒去，加上蒜和蔥花、鹽在魚身上！再蒸2分鐘就可以上菜了！(鹽記住只要一點點點)
  • 步驟 6/6
    親，上菜前來點生抽鼓油提下鮮！就在劃痕滴下！
小貼士

注意事項:

鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。

胡椒粉的作用是讓魚皮去掉醒味和吃起來更香！

最後蒸完2分鐘後的水不用倒，加上鼓油吃時這汁拌飯很鮮！

重點是上臺後先拍照再動筷子，我的魚上臺後來不及拍照就給餓貨幹亂了，所以沒拍照片！

釋出於 2018-08-09
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