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肉粽子及包法
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負能量阿寧

每年端午節老媽都要包粽子，好吃的不要不要的！

食材
八角粉 適量
糯米 4斤
粽葉 適量
五花肉 2斤
老抽 適量
鹽 適量
生抽 適量
白糖 適量
耗油 適量
料酒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把五花肉切小塊，放料酒，薑片，老抽，生抽，耗油，八角粉(也叫大茴，打成粉)，白糖，鹽，醃製，放冰箱冷藏一夜或醃製至少4個小時，這樣肉才能入味
  • 步驟 2/5
    糯米提前泡半個小時，撈出瀝乾水（一定把水瀝乾一點）接著放老抽，生抽，耗油，鹽，雞精適量，醃四五小時
  • 步驟 3/5
    粽葉洗淨放鍋裡煮開，拿出放涼水裡備用
  • 步驟 4/5
    最後就是包粽子啦，兩片葉子包一個粽子，捲成錐子型，然後上面的葉子往下壓，再用繩子繫上，一定不要露出米
  • 步驟 5/5
    包好一鍋粽子啦，這裡要注意啦！！！煮肉粽子要用開水，這樣味道流失的少一點，鍋裡燒好一鍋開水，水裡放一點鹽，然後放粽子，大火煮開，改小火兩小時，然後燜一燜，香噴噴的肉粽就好啦
小貼士

因為我穿菜譜時老媽已經進行到包粽子的部分了，所以前面的一些細節圖片沒能上傳

米里還可以放一些香菇，泡好切碎，我老媽這次就放了香菇

釋出於 2018-08-16
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