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粽子的做法
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那笑語淺酌

北方的粽子，多是簡單糯米或者雜以赤豆、棗子，蘸白糖食用。江南的粽子名聲最盛，做法也複雜，尤其是餡，變化多端。俺是北方人，做的北方粽子，此粽子口感舒適，營養豐富。肉粽子去年做了，家人不愛吃。。。。。

時間:1-2小時
食材
粽子葉 400g
糯米 800g
蜜棗 1袋
紅豆 150g
綠豆 100g
香米 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買回來的粽子葉準備好。
  • 步驟 2/8
    將粽葉洗淨，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。
  • 步驟 3/8
    蜜棗一袋。
  • 步驟 4/8
    將糯米，紅豆，綠豆，香米，淘洗乾淨，瀝水，備用。（糯米和紅豆綠豆，我都是頭天晚上泡好的），（香米不用泡）。
  • 步驟 5/8
    取2-3張粽葉，毛面相對，捲成一個錐子型漏斗。
  • 步驟 6/8
    先放入1/3糯米，加入蜜棗，再放入2/3糯米包成四角形粽子，用繩子紮緊。
  • 步驟 7/8
    包好的粽子放入盆中備用。
  • 步驟 8/8
    將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約30分鐘小時，再用小火煮2上時，即可食用。（煮好的粽子放入鍋中悶上一個小時在拿出來）
小貼士

1.粽子的包法有很多，根據自己熟悉的包法來包粽子。呵呵，目前我只會這種包法。

2.蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食

釋出於 2019-06-05
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