jxcaipu logo
貝柱蒸蛋羹
4.7萬 熱度 10 收藏
小夢泯滅無言錢浭

適合老人和孩子的快手美味哦！

食材
乾貝柱 30個左右
雞蛋 2只
鹽 少許
生抽 適量
玉米油 適量
胡椒粉 少許
香蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    乾貝柱清洗乾淨，用溫水泡軟（耗時約15分鐘）；
  • 步驟 2/6
    雞蛋加少許鹽、適量生抽和玉米油、少許胡椒粉打散；
  • 步驟 3/6
    往雞蛋液中加入溫開水（蛋液和水的比例約1：2），調勻後，過濾網濾去表面泡沫（可以多濾兩次，蒸出來的蛋羹會很細滑），裝入蒸碗；
  • 步驟 4/6
    在蒸碗上封上耐高溫保鮮膜，水開後上鍋，加蓋，旺火開蒸；
  • 步驟 5/6
    蒸12分鐘左右至蛋羹表面凝固後，挑開保鮮膜，小心地灑上泡軟的貝柱---千萬別跟我一樣，粗暴得把蛋羹都打裂開了---，封回保鮮膜，繼續再蒸3分鐘左右；
  • 步驟 6/6
    蒸好的蛋羹取出，沿碗沿小心淋上適量生抽，撒上蔥花即可。
釋出於 2018-07-19
46
相關菜譜
寫評論