1.在烤制完成後，成品或會顯得略幹，甚至出現裂紋，這都不要緊，放置一兩天回油後會自然回縮消失的。

2.出爐時吃起來餅皮比較像派皮，酥鬆的，回油後則該是軟糯的，要是你對口感有懷疑的請回想自己的操作過程有否不一樣哦。

3.最重要也是最多廚友反饋的一條！餡料太軟不成形要怎麼辦？！因為我做的餡料是基本分好搓成團是沒問題的，但是也可能因為各地溫差溼度等不一樣，且在蒸制過程中有否倒汗水流入造成餡料水分增加也不是不可能。故此我有兩條方案建議看能否幫助大家解決問題。

方法一是餡料只是稍軟，可以整團放進冰箱冷藏一段時間，讓其中的黃油凝固從而幫助餡料的凝結。但是餡料一進冰箱出來後你必須快手一點去分去包，戴上食品手套操作最好，因為要是慢慢去做的話可能會導致二次軟化更不利於成團。

方法二是你發現餡料實在太軟太軟像泥巴似的。此時你可以用微波爐或者炒制一些乾粉，然後酌情逐量拌進原餡料中，直到調至合適手感。粉類可選澱粉、低粉、糯米粉等，當然不同粉會嚷成品口感有所不同，是要糯一點還是Q一點則隨君喜好了。

4.淡奶是不是淡奶油？不是哦！淡奶指的是常用來做港式奶茶或甜品的那種罐裝奶製品，例如三花淡奶、黑白淡奶這些，超市就有出售的並不難找。

5.吉士粉還是芝士粉？本方用的是吉士粉，烘焙店或網購即能買到。吉士粉能增加餡料香味，跟芝士粉是完全不同的東西。其他方子我看過有芝士粉的，但不是本方噢。

6.此方我不敢說是百分百半島配方，因為只是一朋友提供給我，據說是半島師傅流出。而我只是搬運工！嘗試過後個人覺得至少餡料口味是很相近的，餅皮會有一點差異。故欲追求百分百的朋友請跳過，謝謝！

7.某樣材料沒有我可以不加嘛？或者用XXX替換可以嗎？此類問題我的意見都是，每個配方的每種材料都有其存在的必要性，不然就不叫配方。差一點就是差一點，更換掉任意材料都可能導致最後成品的味道不同、造型不同等結果。建議大家既然是找方子去做的，材料儘量配齊為好

8.關於儲存，由於含有蛋奶，故只建議室溫在30度以下的話能儲存4-5天，冰箱冷藏可兩週，不宜久放。