金沙奶黃月餅 - 金沙奶黃月餅的做法,金沙奶黃月餅怎麼做好吃,金沙奶黃月餅的家常做法 - 京細菜譜

金沙奶黃月餅

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冰雪七色花愛戀

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今天做的這款金沙奶黃月餅，外酥裡嫩，外皮酥脆口感和餅乾一樣，自制金沙奶黃內餡綿軟鹹香，咬下去每一口，都是回味無窮的滋味，喜歡的朋友可以試一試哈！

時間:30分鐘-1小時

食材

低筋麵粉 160g

奶粉 25g

黃油 60g

淡奶油 40g

原味煉乳 25g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

準備好所有材料。
步驟 2/22

低粉、奶粉和玉米澱粉過篩備用。
步驟 3/22

黃油室溫軟化打散，加入白糖，用打蛋器攪打到白糖融化。
步驟 4/22

放入淡奶油和煉乳，攪打均勻。
步驟 5/22

加入過篩的粉類。
步驟 6/22

和成光滑的麵糰。
步驟 7/22

把麵糰分成15個小劑子，放入保鮮袋靜置1-2小時。
步驟 8/22

餡料分成25g共15個，滾圓。（）金沙奶黃餡網址
步驟 9/22

把一個劑子擀成邊上薄，中間稍微厚點的圓片。
步驟 10/22

放入一個金沙奶黃餡料。
步驟 11/22

慢慢用虎口收口。
步驟 12/22

滾圓，一定要出油沒有裂縫為止。
步驟 13/22

月餅模具提前涮點玉米油防粘。月餅放入模具裡面。
步驟 14/22

倒扣模具，雙手按壓模具。
步驟 15/22

一隻漂亮的金沙奶黃月餅做好了。
步驟 16/22

把月餅放入烤盤裡面。月餅表面噴水霧（就是不要直接把水噴在月餅上，把噴壺舉高，讓水汽形成霧氣自然的落下）
步驟 17/22

放入提前預熱好的烤箱上火200度，下火180度中層先烤7分鐘定型。
步驟 18/22

月餅拿出來稍微晾涼，刷蛋液，蛋液不要塗得太多，少沾一點蛋液就不會把月餅的花紋糊上了。
步驟 19/22

繼續放回烤箱180度上下火，中層烤15分鐘左右，月餅表面金黃即可出爐。
步驟 20/22

月餅放在烤網上晾涼，室溫放置兩天，回油更好吃哦。千萬不要放到冰箱儲存。
步驟 21/22

是不是很漂亮啊。
步驟 22/22

切開看看，薄皮大餡，香酥美味。

小貼士

1.麵糰中間的鬆弛不要省略。

2.烤前必須要高溫定型的，這樣花紋才好看，不容易變形。

3.這款月餅麵糰偏幹，包好有裂縫千萬不要揉，越揉裂縫越大，用兩手慢慢的攥團，直到出油在滾圓。

4.烤箱溫度要根據自家烤箱的效能靈活掌握。

釋出於 2022-10-29