jxcaipu logo
棗杞乳鴿湯
5.2萬 熱度 19 收藏
朗瓜兆詒誥

鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，中醫認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

食材
乳鴿 2只
大棗 10顆
蔥 1段
姜 3片
枸杞 20顆
鹽 1小勺
香油 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鴿子處理乾淨，然後用清水沖洗乾淨
  • 步驟 2/10
    燒開一壺水，將鴿子汆燙下並清洗，處理好的鴿子放進鍋裡
  • 步驟 3/10
    放入切好的蔥段、薑片，加入大半鍋水開火
  • 步驟 4/10
    紅棗和枸杞事先用清水浸泡
  • 步驟 5/10
    等到鍋裡水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出
  • 步驟 6/10
    放入大棗
  • 步驟 7/10
    轉最小火慢慢燉煮2小時
  • 步驟 8/10
    2小時後，鴿子基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中
  • 步驟 9/10
    加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘
  • 步驟 10/10
    15分鐘後，即可關火喝湯吃肉
小貼士

1、宰殺好的鴿子要去除內臟，並用清水清洗掉血水（鴿子的嘴裡要重點清洗），然後用熱水汆燙下，這樣鴿子的口感好

2、大火煮開後，用勺子將湯上的浮沫撇出，做出的湯味道好

3、鴿子湯一定要多燉煮一段時間，時間短了，湯的味道不夠濃郁

4、燉湯的時候無需加八角花椒，也無需太多調味料，這樣的原湯才鮮美滋補

釋出於 2019-01-03
175
相關菜譜
寫評論