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菠蘿咕咾蝦
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食材
鮮蝦 適量
菠蘿 適量
青椒 適量
紅彩椒 適量
番茄醬 適量
醋 適量
鹽 適量
糖 適量
澱粉 適量
蛋清 適量
麵粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材，鮮蝦18—20只，小菠蘿半個，青紅椒適量
  • 步驟 2/10
    將青紅椒洗淨去蒂後切成大小均勻的塊狀，菠蘿切片再切成同青紅椒相近的小塊
  • 步驟 3/10
    鮮蝦去蝦線去殼，洗淨後放入少許料酒、鹽、蛋清和澱粉抓勻，醃製10分鐘左右
  • 步驟 4/10
    用適量番茄醬、醋、糖、澱粉和水調一碗料汁備用
  • 步驟 5/10
    鍋中倒入適量食用油，小火加熱，待油溫五成熱時，將醃好的蝦拍一層面粉放入鍋中炸制，然後撈出（可復炸）
  • 步驟 6/10
    另起鍋，鍋中倒入少許食用油，放入青紅椒翻炒斷生
  • 步驟 7/10
    再放入菠蘿塊
  • 步驟 8/10
    炸好的蝦球，加適量鹽快速翻炒
  • 步驟 9/10
    然後倒入提前調好的料汁，翻炒均勻即可出鍋
  • 步驟 10/10
    盛盤即可
釋出於 2018-06-21
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