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菠蘿咕咾雞
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一輛misfortune

菠蘿咕咾肉膾炙人口，酸甜的口味，水果入菜。在餐桌上是道很開胃的美食，聞到酸甜汁的味道就已經讓人忍不住了。今天這道“菠蘿咕咾雞”換成了雞肉，讓肉的部分更加清爽，也比豬肉要嫩口。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿肉 500g
菠蘿 100g
油 適量
鹽 適量
豌豆 適量
大蒜 適量
番茄醬 適量
白糖 適量
米醋 適量
米酒 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞胸或者雞腿肉，洗淨把肉切片或者切塊
  • 步驟 2/12
    大蒜切碎，加入到雞肉片中，再加入米酒和少許鹽抓醃下
  • 步驟 3/12
    菠蘿去皮洗淨
  • 步驟 4/12
    切成小塊
  • 步驟 5/12
    澱粉加適量水調製成麵糊，把醃好的雞肉放入抓上澱粉糊
  • 步驟 6/12
    油鍋中高溫下入裹上面糊的雞肉
  • 步驟 7/12
    炸至金黃色撈出控油
  • 步驟 8/12
    炒鍋放少許油，加入豌豆和菠蘿翻炒至菠蘿略微軟化
  • 步驟 9/12
    加入水、番茄醬、米醋、白糖比例是3：1：1：1，再加入少許鹽
  • 步驟 10/12
    燒成濃稠的湯汁
  • 步驟 11/12
    下入炸好的雞肉，關火翻均勻即可
  • 步驟 12/12
    盛盤
小貼士

1、醃製雞肉加蒜可以去除雞肉的腥味

2、醬汁中加少許鹽是為了更加突出酸甜的風味

釋出於 2020-08-26
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