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菠蘿咕咾雞
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亦桃誰予琴亂
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時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 250g
菠蘿 150g
食鹽 適量
料酒 適量
番茄醬 適量
彩椒 適量
檸檬 半個
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    雞胸肉洗淨去白色筋膜，切成合適的小塊，加適量料酒和鹽抓拌均勻醃10分鐘。
  • 步驟 3/9
    彩椒切片，菠蘿切塊。
  • 步驟 4/9
    一大勺番茄醬加半個檸檬汁加適量溫水攪拌均勻調成汁。
  • 步驟 5/9
    鍋中加適量的油，燒到油溫7成熱的時候倒入醃好的雞胸肉，大火快速翻炒。
  • 步驟 6/9
    翻炒至雞胸肉全表白時，倒入調好的醬汁。
  • 步驟 7/9
    繼續大火翻炒至雞胸肉全都裹滿醬汁。
  • 步驟 8/9
    加入彩椒一起翻炒斷生。
  • 步驟 9/9
    最後倒入菠蘿，加適量的鹽和雞精，翻炒均勻，出鍋即可。
小貼士

1.雞胸肉要經過改刀，否則厚薄不一，不易熟，也影響口味。2.加入料酒，姜可去腥，也可加入半個蘋果一同醃製，肉質更鮮嫩。3.若追求脆的口感，起鍋後可大火再加熱油，重快速炸一下，這樣會更香脆。

釋出於 2018-07-10
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