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椰蓉豆沙麵包
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賀不敗君王

早餐對保障健康、維持體能都非常之重要，搭配合理營養豐富的早餐會讓人一天精神大好。對於小朋友更是尤為重要，原來俺家娃的早餐是爸爸負責，可花樣實在少了些，時間長了，娃難免不愛吃。只好勞煩我出馬了～

其實只要做足準備工作，吃上豐盛的早餐灰常簡單。前一晚把麵包烤好，再配上粥和水果，美好由此開始……變填飽肚子為享受美味、享受生活，也許事情就大大不一樣嘍～

食材
高筋粉 210克
低筋粉 90克
黃油 30克
成品豆沙餡 適量
酵母 5克
鹽 4.5克
糖 36克
全蛋液 30克
奶 165克
蛋液 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    除黃油外所有材料放入麵包機，啟動發麵團程式揉20分鐘後停止加入切塊軟化黃油重新啟動發麵團程式揉20分鐘，室溫發酵至兩倍大
  • 步驟 2/8
    取出發酵好的麵糰排氣後分割成10等份，滾圓後松馳10分鐘
  • 步驟 3/8
    豆沙餡團成團備用
  • 步驟 4/8
    取一份麵糰，壓成中間厚四周薄的圓片形，包入一份豆沙餡
  • 步驟 5/8
    收緊收口，力度要均勻，防止最後發酵和烘烤形狀不整齊
  • 步驟 6/8
    在麵包坯表面刷蛋水液，或直接噴白水
  • 步驟 7/8
    麵包表面沾滿椰蓉
  • 步驟 8/8
    9、排入烤盤做最後發酵30分鐘左右，入預熱180度的烤箱20分鐘左右
釋出於 2018-08-18
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