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家常湯羹-蟲草花老薑肉片湯
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歪頭少女rrr

這道菜的前身是老薑肉片湯，我在原來的基礎上加入了時下流行，營養豐富，藥食作用都非常好的蟲草花，也算老湯新作了。

簡單一碗湯/味道雖不是太驚豔/卻能溫暖你的胃……

食材
蟲草花 乾花一小把
老薑 一塊
豬裡脊肉 100克
蠔油 5克
澱粉 一勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    1，食材準備，老薑一塊，切成薄片，這道菜的特點就是可以喝到濃濃的姜味，所以姜不要放太少了。豬裡脊肉切薄片，加入適量澱粉和一勺蠔油抓勻醃製片刻。幹蟲草花涼水洗淨，然後加適量溫水泡開，這個水不要倒掉哦，因為蟲草花很多營養成分容易溶於水，所以不要浪費，後面煮湯就可以。
  • 步驟 2/3
    2，熱鍋下油燒熱，倒入薑片，爆香，炒至薑片變黃微卷就可以。
  • 步驟 3/3
    3，將肉片加入炒至變色，然後加入蟲草花和泡的水，煮開，水煮沸後繼續煮3分鐘左右，加適量鹽調味即可（加水的這一步熊孩子出了點突發狀況等我弄完又忘記拍了）應該可以理解意思哈，見諒，謝謝
小貼士

薑片要炒香才會出味。

釋出於 2018-06-29
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