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蟲草花魚香肉絲
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兔兔_Hasetutu

“蟲草花”並非花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。為了跟冬蟲草區別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 400g
蟲草花 30g
冬筍 50g
木耳 50g
胡蘿蔔 30g
醬油 適量
白糖 適量
米醋 適量
香油 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備的食材與調料。
  • 步驟 2/12
    蟲草花，用溫水泡10分鐘左右。泡製的水不要倒掉。一會炒制的時候，入汁用的。
  • 步驟 3/12
    冬筍，切片，焯一下水。
  • 步驟 4/12
    豬裡脊肉，用料酒醃製一下。
  • 步驟 5/12
    再用水澱粉上漿。
  • 步驟 6/12
    把豬裡脊肉，用油滑至7成熟。
  • 步驟 7/12
    另起鍋，把蔥花，大蒜用油煸香，加適量的郫縣豆瓣，炒之。
  • 步驟 8/12
    再加入剛才的裡脊肉，還有胡蘿蔔絲與木耳丁。炒之。
  • 步驟 9/12
    少許海鮮醬油與白糖之後，再把泡發好的蟲草花與焯好的冬筍片，倒入一同炒之。
  • 步驟 10/12
    倒入些山西醋。
  • 步驟 11/12
    出鍋前淋些香油，再把之前泡蟲草花的水，加些澱粉勾芡。
  • 步驟 12/12
    出名，裝盤，即可。
小貼士

蟲草花的成分與蛹蟲草、冬蟲夏草相似，但在臨床運用上有療效等同或優於蛹蟲草、冬蟲夏草。

釋出於 2023-06-20
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