山藥蟲草花燉羊肉
10萬 熱度
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天藍陽光刺痛眼眸
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冬天來了，沒有比吃上一大碗山藥羊肉更滋補的了，再加上些蟲草花，湯色好看又營養
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
羊肉切塊，涼水一起加熱，煮開後去血沫撈出 -
步驟 2/4
山藥帶手套削皮切塊，放入有鹽和白醋的水裡浸泡下就不會氧化發黑
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步驟 3/4
另起一隻鍋倒清水煮開後放入焯好水的羊肉，生薑，倒入生抽，小火燉煮半個小時後加入蟲草花、山藥、胡蘿蔔、枸杞，繼續燉煮2個小時
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步驟 4/4
羊肉軟爛後，加入少許鹽調味，接著燜10分鐘，就OK啦。燉羊肉的用水量以沒過所有食材為準。
小貼士
清燉羊肉要選擇羊前腿肉，不肥，燉之前用清水浸泡半小時，能大大減少腥羶味
釋出於 2018-07-31
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