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山藥蟲草花燉鴨
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溯曲

山藥具脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。蟲草又有神仙草的美名，具有壯陽補腎,增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效。二者合鴨燉煮，更是味美湯鮮，養生滋氣

時間:10-30分鐘
食材
鴨肉 750g
山藥 150g
蟲草 30g
鹽 適量
生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鴨肉焯水去味
  • 步驟 2/10
    蟲草洗淨泡水，讓其發軟
  • 步驟 3/10
    按個人喜好山藥切塊
  • 步驟 4/10
    鴨肉放入高壓鍋翻炒，加入鹽
  • 步驟 5/10
    放生薑去味
  • 步驟 6/10
    倒入蟲草
  • 步驟 7/10
    倒入山藥
  • 步驟 8/10
    翻炒幾下
  • 步驟 9/10
    放適量清水悶壓
  • 步驟 10/10
    等高壓鍋鳴叫時小火悶再兩三分鐘，使其鴨肉更酥軟出味即可出鍋
小貼士

鴨肉在加入鹽、生薑及山藥蟲草時要翻炒，使其能夠入味

釋出於 2019-10-12
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