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食材
蓮藕
適量
蓮米
適量
菱角
適量
小蔥
適量
紅椒
適量
姜
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
水澱粉
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/6
新鮮的蓮米去殼,菱角米去殼後切片
步驟 2/6
嫩藕去皮切片備用
步驟 3/6
熱鍋上油,油熱後下薑末熗鍋,倒入蓮藕,菱角片
步驟 4/6
加入蓮米炒至斷生,加鹽,胡椒粉調味
步驟 5/6
勾少許水澱粉
步驟 6/6
撒上紅椒末,蔥花炒勻起鍋即可
小貼士
1.蓮藕切好如果不馬上用的話,記得泡進水裡,最好再加點白醋,以防止變色。
2.炒這道菜請儘量避免用鐵鍋。蓮藕裡的多酚遇到鐵離子時容易變黑。
釋出於 2018-10-11
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