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荷塘三寶
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哈利波特

“荷塘三寶”是一道湖北時令菜餚。這藕、蓮蓬、菱角，一切都是新鮮的。藕是嫩藕，清脆多汁；蓮子米也是嫩嫩的，每一顆都很飽滿；菱角更別說，又清甜，又爽口。這些東西都生長於荷塘，食材雖不足為奇，但色香味俱全。烹調過程蠻簡單，不用過多的調料，就為突出蓮藕、蓮子米、菱角的自然清香。吃慣了大魚大肉，這道“小清新”的菜餚既美味，又養生，讓人食指大動。

時間:10分鐘內
食材
藕 200g
蓮子 100g
菱角米 100g
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 1個
青辣椒 1個
白糖 適量
米醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材
  • 步驟 2/8
    藕切片，菱角米從中間片開，青紅椒切碎
  • 步驟 3/8
    熱鍋下油
  • 步驟 4/8
    下蓮子菱角和藕翻炒一下
  • 步驟 5/8
    加鹽
  • 步驟 6/8
    加白糖
  • 步驟 7/8
    加少許米醋炒一下
  • 步驟 8/8
    出鍋前撒上青紅椒碎即可
小貼士

此菜不能用鐵鍋炒，因為蓮藕中有豐富的多酚物質與鐵離子結合後變黑。

釋出於 2022-06-18
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