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荷香三寶湯
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手嗡憑孛蒂

秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。

9月確實是屬於荷花的季節。荷花，自有一番出淤泥而不染的清幽高潔。而菱角、蓮子、蓮藕，這三寶也以其獨特的幽香和不可多得的養生價值，成為耕心家餐桌上的家常食材。

這道荷香三寶湯具有養陰清熱、潤燥止渴、清心安神、補脾益肺的功效。

時間:1-2小時
食材
藕 300g
菱角 200g
無芯蓮子 100g
豬骨 450g
鹽 適量
清水 1500ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：豬骨、蓮藕、蓮子和菱角。
  • 步驟 2/11
    將無芯蓮子浸泡1小時左右。
  • 步驟 3/11
    蓮藕洗淨，去皮，切塊。
  • 步驟 4/11
    豬骨擇洗乾淨，焯燙一下。
  • 步驟 5/11
    全部食材放入煮鍋中，倒入1500ml的清水。
  • 步驟 6/11
    蓋鍋蓋，大火燒開。
  • 步驟 7/11
    揭蓋，關火。
  • 步驟 8/11
    整鍋倒入電燉鍋中。
  • 步驟 9/11
    蓋鍋蓋，通電，選擇【快燉】功能鍵，時間2小時。
  • 步驟 10/11
    時間到。
  • 步驟 11/11
    揭蓋，放入適量的食鹽調味，即可斷電，盛出享用。
小貼士

藕和菱角肉切開後，入鍋前浸泡清水可防其氧化變色；烹飪此道菜品，應避免使用鐵鍋，以防藕變黑。

釋出於 2023-05-31
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