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吉祥三寶
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枯萎settlement

拔絲地瓜是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬於魯菜系甜菜。今天的人們對於飲食健康更加講究了，食尚把它的做法改良了一下，將糖的用量減少很多，然後加上香芋、淮山一起烹飪，三種健康養生食材搭配一起，取名“吉祥三寶”這是一道很受小孩子歡迎的甜食~

時間:10-30分鐘
食材
紅薯 100g
香芋 100g
淮山藥 100g
油 適量
白糖 50g
白芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好食材：
  • 步驟 2/8
    香芋、淮山、紅薯分別去皮，洗淨，切滾刀塊；
  • 步驟 3/8
    炸鍋中油燒至90℃時，將紅薯塊放入油內炸熟透至色澤金黃色；
  • 步驟 4/8
    撈出控幹油；
  • 步驟 5/8
    全部食材炸熟；（可以一起放入油鍋炸熟，我將它們分開炸熟，時間好控制。）
  • 步驟 6/8
    留少許底油、加清水、白糖，用慢火熬糖；
  • 步驟 7/8
    煮至糖起小泡至濃稠變色時；
  • 步驟 8/8
    倒入炸好的食材，拋勻，讓其裹上糖漿，盛起後撒點熟芝麻即可。
小貼士

食尚小貼士：油炸過程要中小火，約20分鐘左右可以全部炸好，淮山有點黏性，切好後用清水浸泡片刻，撈起瀝乾水再油炸。糖分的甜度自己控制，建議少糖飲食，健康一些。

釋出於 2024-09-01
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