因為地域的不同，就連食品的名稱，也有不同的稱呼，我從小吃到大的這種餃子，竟然也被人稱之為餛飩，看了一下南方朋友的包餛飩手法，的確和我們這邊製作的餃子一模一樣。在家鄉，我們把這種餛飩叫做豬耳朵餃子，這是從它的外形上來的，這種餃子的做法，是家鄉的簡易餃子做法，另外還有一種扁食的稱呼，是餃子的另外一個名稱，也是現如今南北方統一的一個稱呼，扁食的皮是需要一個個擀，所以，包餃子的時候，需要有一個擀皮的一個包餡的。而豬耳朵餃子的製作，是先擀一個大面皮，然後用刀劃成一個個的小餃子皮，這種做法適用於人口大又沒有幫手的家庭，方便快捷。小時候我家吃餃子，母親在省時製作午餐的時候，會這樣的製作，因為這種餃子相對於扁食，包如的餡料少一些，所以，通常會在吃剩下的餃子餡沒辦法再製作足夠全家人食用的餃子時候，採用的一種手法，每個皮裡稍微抹上些餡就可以完結一個餃子了，母親說，這叫做自己欺騙自己，目的是把飯哄肚子裡算完事。因為這種豬耳朵餃子包好後的外形又和元寶形狀接近，所以，也是過節時節，大家圖個吉祥如意，喜歡製作的食物。再過一週，就要過農曆的小年了，用食物代表最原始的心念，祈福生活吉祥如意，製作這款吉祥餛飩，祝福親朋好友節日快樂。