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大白菜餛飩砂鍋煲
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spiral任性

寒冷的冬天來了---我這個喜歡用砂鍋做菜的人，使用砂鍋的頻率就更頻繁了。今天是冬至，北方人習慣吃餃子，而我們家今天是包餛飩吃。一大砂鍋餛飩放在飯桌上，熱氣騰騰的，好溫暖。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉末 500g
大白菜 600g
黑木耳 15朵
雞蛋 2個
餛飩皮子 1000g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
老抽 適量
紫菜 適量
蝦米 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好食材
  • 步驟 2/18
    大白菜洗淨，放入開水焯過，
  • 步驟 3/18
    切碎，擠去部分水分，待用.
  • 步驟 4/18
    豬肉末放入鍋裡，加薑末，磕人雞蛋，
  • 步驟 5/18
    加料酒，一點清水，攪拌上勁.
  • 步驟 6/18
    放入鹽，胡椒粉，雞精，老抽，芝麻油，蔥花，攪拌入味.
  • 步驟 7/18
    放入切碎的黑木耳
  • 步驟 8/18
    放入大白菜，
  • 步驟 9/18
    攪拌成餛飩餡。
  • 步驟 10/18
    取一張餛飩皮子，放適量餡，包成餛飩。
  • 步驟 11/18
    雞蛋打勻，放入鍋裡攤成蛋皮，切成絲。
  • 步驟 12/18
    取砂鍋，放入適量清水，放入蝦米，小火煮開5分鐘.
  • 步驟 13/18
    放入紫菜，
  • 步驟 14/18
    放入蛋絲
  • 步驟 15/18
    加鹽，先抽等調料，成餛飩湯。
  • 步驟 16/18
    把餛飩放入開水煮開，撈出，
  • 步驟 17/18
    放入砂鍋再次煮開，加些胡椒粉，雞精，
  • 步驟 18/18
    撒些香菜，即可上桌。
小貼士

1.餛飩也可以直接放入砂鍋煮熟.

2.砂鍋的保溫效能很好，煮的時間比一般的鍋要少些。

3.先把餛飩放入鍋裡煮一開，再放入砂鍋裡煮，這樣煮好的湯比較清爽。

釋出於 2025-02-06
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