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荷塘三寶
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姆潭蚊負鼻
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時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 適量
蓮米 適量
菱角 適量
小蔥 適量
紅椒 適量
姜 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    新鮮的蓮米去殼，菱角米去殼後切片。
  • 步驟 2/4
    嫩藕去皮切片備用。熱鍋上油，油熱後下薑末熗鍋，倒入蓮藕，菱角片。
  • 步驟 3/4
    加入蓮米炒至斷生，加鹽，胡椒粉調味。勾少許水澱粉。
  • 步驟 4/4
    撒上紅椒末，蔥花炒勻起鍋即可。
小貼士

1.蓮藕切好如果不馬上用的話，記得泡進水裡，最好再加點白醋，以防止變色。

2.炒這道菜請儘量避免用鐵鍋。蓮藕裡的多酚遇到鐵離子時容易變黑。

釋出於 2018-07-06
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