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全麥無糖無油麻薯軟歐
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什犯罕陡實
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食材
雞蛋 1個
牛奶 240克
鹽 5克
酵母 6克
高筋麵粉 180克
全麥粉或黑麥粉 70克
亞麻籽粉和堅果（可不用） 30克
麻薯用料 適量
糖 40克
糯米粉 140克
玉米澱粉 40克
黃油 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    亞麻籽和白芝麻在熱鍋裡烘三四分鐘 注意火候 不要烘焦了 我個人喜歡往歐包里加穀物堅果之類的 感覺吃起來更健康 麵包的口感也更有層次
  • 步驟 2/12
    然後研磨成粉 亞麻籽要磨成粉身體才會吸收
  • 步驟 3/12
    然後堅果和葡萄乾或蔓越莓幹切碎 方便揉進麵糰裡
  • 步驟 4/12
    麵粉 全麥粉 亞麻籽粉 雞蛋 鹽入盆 然後倒入牛奶 牛奶的量一點點看著倒 因為每個人麵粉的吸水性不同 接著把麵粉揉成團揉至不沾盆即可
  • 步驟 5/12
    蓋上保鮮膜室溫發酵一個小時 手指沾麵粉往麵糰上戳一個洞 如果不回縮或回縮緩慢 那麼第一輪發酵就完成啦
  • 步驟 6/12
    取出排氣並靜止鬆弛二十分鐘（Sorry 我的照片有點串 但步驟是沒錯的
  • 步驟 7/12
    趁著麵糰鬆弛 我們來做麻薯：麻薯的材料除了黃油全部混合，攪勻至無顆粒 送入微波爐高火兩分鐘 每人的微波爐功率不同 要注意看著點哦 麻薯團熟了就行 表面會有一些乾燥 不過沒關係 趁熱加入黃油揉捏 記得戴手套 會更容易操作也不粘手
  • 步驟 8/12
    喜歡什麼堅果什麼乾果就往上鋪 擀進麵包裡
  • 步驟 9/12
    鋪麻薯和自己喜歡吃的 就是要放滿自己喜歡吃的 一點毛病妹有哈哈
  • 步驟 10/12
    麵糰捲起 一定要捏緊封口！接著送入烤箱發酵40分鐘 發酵好後撒麵粉 割包口 預熱好烤箱 上下火180度25分鐘
  • 步驟 11/12
    割包那步忘了拍 我一個人又要做又要拍 很不好弄 理解下啦
  • 步驟 12/12
    應該沒漏了什麼沒交代吧 先發 想到再補
釋出於 2018-09-30
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