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油麵筋釀肉
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JOE

今年回國的時候,小丫頭姐姐往我那兒送了一袋油麵筋,家裡人不大能吃太甜的東西,所以老實兒的把油麵筋配了青菜,但是打那兒起我就把油麵筋釀肉這個計劃放在了心裡.上週末去逛超市,看到有賣成袋的油麵筋,趕緊拎了一袋回來,趁著週末的時間,做出來,嘻嘻,還真的是重口好吃啊~

食材
油麵筋 12個(50克)
豬肉餡 200克
幹香菇 6朵
香蔥 3棵
姜 1小塊
生抽 適量
鹽 適量
香油 適量
白砂糖 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    幹香菇泡發,香蔥切蔥花,姜切末.
  • 步驟 2/10
    將泡發好的香菇切丁,和薑末,一半的蔥花,加上生抽,鹽,香油調味抓勻.
  • 步驟 3/10
    將油麵筋用手指在表面捅一個洞,然後在麵筋裡攪動一下,不要破壞表皮,使麵筋裡面變成一個空洞.
  • 步驟 4/10
    將拌好的肉餡小心的塞入扣好的油麵筋裡,塞的滿滿的.
  • 步驟 5/10
    將所有的油麵筋用同樣的辦法都塞滿肉餡.
  • 步驟 6/10
    鍋內放入適量的油,待油熱,放入蔥花爆香.
  • 步驟 7/10
    倒入生抽爆香,至生抽煮沸.
  • 步驟 8/10
    向鍋中倒入適量的開水,加入老抽和白砂糖.
  • 步驟 9/10
    將塞好肉餡的油麵筋依次放入鍋中,將湯汁煮沸,轉小火,蓋上鍋蓋,燜15分鐘左右.
  • 步驟 10/10
    開啟鍋蓋,大火收汁,出鍋撒蔥花即可.
小貼士

1,小火慢燜是為了讓油麵筋裡面的肉餡熟透.

釋出於 2018-06-23
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