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家常菜~杏鮑菇燒牛肉粒
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少年先瘋隊隊長

杏鮑菇的營養價值就不再多說了！好吃才是硬道理！

食材
牛裡脊肉肉 200克
杏鮑菇 2個
紅椒 1個
青椒 1個
薑末 適量
蠔油 適量
澱粉 適量
香油 少許
醬油 適量
生抽 適量
料酒 適量
雞精 少許
黑胡椒粉 適量
糖 適量
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛裡脊肉切丁，加薑末，醬油，白糖，黑胡椒（可多一點），用手抓勻，放冰箱醃20分鐘。
  • 步驟 2/12
    蒜切末。
  • 步驟 3/12
    青、紅椒切丁。
  • 步驟 4/12
    提前準備一碗調味汁:蠔油，白糖，生抽，雞精，少許鹽攪勻。
  • 步驟 5/12
    20分鐘後從冰箱取出牛肉丁，加料酒，幹澱粉，香油，用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    起油鍋，小火放入蒜末煸出香味。
  • 步驟 7/12
    (杏鮑菇提前洗乾淨切丁)接著放杏鮑菇下鍋翻炒，中火不停翻炒至杏鮑菇變色、出水。
  • 步驟 8/12
    這個時候加一丁點醬油，翻炒一下讓杏鮑菇上色均勻，盛出備用。
  • 步驟 9/12
    鍋燒熱放油（熱鍋涼油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此過程全程小火～想把牛肉炒嫩請注意看下面的小貼士3
  • 步驟 10/12
    加入杏鮑菇丁，持續翻炒。
  • 步驟 11/12
    把步驟4的調味汁倒入鍋中翻炒均勻，最後入青椒、紅椒段翻炒至斷生即可盛盤~因為右手要不停翻炒，左手拿手機又拍糊了
  • 步驟 12/12
    開吃吧！
小貼士

1.步驟1一定要用手抓勻，再送冰箱20分鐘。

2.步驟5可以用筷子攪勻。

3.步驟9一定要熱鍋涼油，牛肉下鍋以後先不要翻動，讓牛肉都裹上油以後過一會再翻面炒，這樣炒出來的牛肉很嫩的，全程小火。

4.友友們反饋最後再加一點黑胡椒醬更美味喲，親愛噠喜歡可以試試！

釋出於 2018-06-23
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