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家常菜~番茄咖哩牛肉
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越獄alas

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育特別適宜，番茄含有大量的維生素，牛肉與番茄一起吃可以起到營養互補的效果。 我把這道菜的(顏料的)三原色紅、黃、青都展現出來了，滿足了視覺上的需要，而且咖哩香味濃郁，牛肉嫩滑可口，一定還可以滿足您的味蕾

食材
牛裡脊肉 400~500克
番茄 2個
蒜 適量
薑末 適量
醪糟 適量
醬油 適量
幹澱粉 適量
香油 少許
白糖 適量
鹽 適量
青椒（或蘆筍） 2個（裝飾用）
胡椒粉 依個人放或不放
咖哩 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛裡脊肉一塊。
  • 步驟 2/12
    切片~“橫切牛羊”牛羊肉要逆著肉的紋理切，刀和肉的紋理呈90度的垂直。
  • 步驟 3/12
    把牛肉片放碗裡，放入薑末，白糖，醬油用手抓勻，放冰箱醃20分鐘左右。（喜歡胡椒味的朋友在這加胡椒粉）
  • 步驟 4/12
    番茄洗乾淨，去蒂，切塊，備用。
  • 步驟 5/12
    青椒洗乾淨，切塊；蒜切片。
  • 步驟 6/12
    20分鐘後從冰箱取出牛肉片，加醪糟，幹澱粉，香油，用筷子攪勻。
  • 步驟 7/12
    熱鍋涼油，小火放蒜片煸出味，倒入牛肉片，讓油先裹住牛肉一會（不要翻動牛肉，可以鏟開牛肉片），再調中小火翻炒至變色。
  • 步驟 8/12
    盛出瀝油，備用。
  • 步驟 9/12
    油鍋繼續燒熱，放咖哩塊炒香。
  • 步驟 10/12
    再放入番茄塊和牛肉片，中火翻炒至快熟。( 番茄和咖哩兩者的味道已經充分結合在一起 )
  • 步驟 11/12
    放醪糟、醬油、白糖、鹽調味料翻炒勻，加青椒塊翻炒斷生即可盛盤。
  • 步驟 12/12
    端上桌，吃飯吧
小貼士

1牛肉想炒嫩滑還是有一定的訣竅的，我這種家常牛肉做法，每次小傢伙吃都會誇嫩，所以這樣才增添了我進廚房的動力。

2如果沒有醪糟，用料酒代替。

釋出於 2018-06-18
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