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咖哩牛肉
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匭期蘋怯瘸

咖哩牛肉是很受歡迎的家常菜，胡蘿蔔和土豆搭配牛肉是絕配，而咖哩更是將這道菜的味道得以昇華。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 500g
土豆 1個
胡蘿蔔 1根
咖哩塊 4塊
洋蔥 1個
芹菜 1根
丁香 2粒
香葉 3片
草果 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材：牛肉、咖哩醬、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、香葉、草果、丁香。
  • 步驟 2/16
    先來處理調料，芹菜洗淨切成段、洋蔥切塊，草果用刀拍撒。
  • 步驟 3/16
    胡蘿蔔、土豆分別切成滾刀塊，再切些洋蔥絲備用。
  • 步驟 4/16
    牛肉切成三四釐米見方的塊。
  • 步驟 5/16
    切好的牛肉放入冷水鍋中燒沸，逼出血末，撈出備用。
  • 步驟 6/16
    高壓鍋中加入適量清水，放入切好的芹菜、洋蔥塊、香葉、草果、丁香。
  • 步驟 7/16
    加入焯過水的牛肉。
  • 步驟 8/16
    蓋上高壓鍋蓋子，大火燒沸後改小火燜15分鐘。
  • 步驟 9/16
    自然減壓後，開啟蓋子，牛肉已經很軟爛了。
  • 步驟 10/16
    撈出牛肉放置一邊，再撈出剩餘渣料，留燉牛肉的原湯備用。
  • 步驟 11/16
    鍋中放底油，放入洋蔥絲煸出香味，然後放入土豆和胡蘿蔔翻炒幾下。
  • 步驟 12/16
    翻炒均勻後，加入燉牛肉的原湯。
  • 步驟 13/16
    加入原湯後，燉至胡蘿蔔和土豆稍稍綿軟，加入咖哩塊（我加了四塊）
  • 步驟 14/16
    加入燉好的牛肉。
  • 步驟 15/16
    加入牛肉後，燉至土豆綿軟，然後大火把湯汁收濃即可。
  • 步驟 16/16
    上菜啦！貼秋膘啦！
小貼士

成品咖哩塊其實味道很足，不需要再加入食鹽等調料調味。

丁香不要多，一兩粒就夠了。

釋出於 2019-12-09
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