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樹根蛋糕
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何必掩飾雨薇

法國人天性浪漫，連美食的起源也浪漫過人：從前有個買不起聖誕禮物

的年輕人，在樹林中撿了一段樹木送給情人，不但贏得芳心，並從此平

步青雲。因此。樹幹（根）蛋糕也成為祝願來年好運的象徵；

食材
巧克力醬 50g
麵粉 70g
白砂糖 40g
雞蛋 6個
色拉油 30g
牛奶 30g
鹽 0.5g
白醋 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    6個洋雞蛋，將蛋白和蛋黃分離到兩個無水的乾淨大盆中，蛋黃中加入20克白砂糖攪打
  • 步驟 2/6
    打勻後加入30克色拉油，再次打勻後加入30克牛奶，再次打勻後加入50克巧克力醬攪拌
  • 步驟 3/6
    再次打勻後加入70克乾麵粉，用刮刀切拌均勻，放置一邊備用
  • 步驟 4/6
    蛋白糊：蛋白中加入0.5克鹽和幾抵白醋.低速打至粗泡狀態,加入20克白砂糖繼續打;打到細膩的泡沫狀態時,再加入20克白砂糖,轉高速打,打到可以拉出彎勾狀態(溼性發泡),停止
  • 步驟 5/6
    將蛋白糊和蛋黃糊倒在一個盆裡,用橡皮刮刀切拌均勻;不可以轉圈攪拌哦
  • 步驟 6/6
    將混合好的麵糊,倒入鋪有錫紙的烤盤中.用刮刀刮平,然後將烤盤子提起,放下,在桌面上震幾次,冒出氣泡
釋出於 2018-09-03
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