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聖誕mini咖啡百利甜樹根蛋糕
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倒敘的時光莫經

聖誕節到了，這個mini的蛋糕送朋友吧妃娟的拜拜蛋糕太喜歡了，把牛奶換成咖啡百利甜牛奶液做的咖啡百利甜拜拜蛋糕，5個蛋可以做6個小四寸蛋糕，最後可以做成4個迷你的樹根蛋糕，送朋友不錯哦

食材
雞蛋（去殼後50克左右） 5個
速溶咖啡粉 15克
熱水 25克
百利甜 20克
牛奶 25克
玉米油 70克
低粉 100克
細砂糖 85克
黑巧克力 100克
淡奶油 100克
打發淡奶油 200克
香蕉（切片） 適量
巧克力脆珠 適量
抹茶餅乾（蛋糕）碎 適量
聖誕裝飾品 適量
蛋白糖蘑菇 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    雞蛋打入打蛋盆中，用勺子撈出蛋黃
  • 步驟 2/17
    蛋白打出大泡後分3次加入砂糖打至9分發
  • 步驟 3/17
    打蛋白的同時預熱烤箱160度，用熱水調勻咖啡粉後倒入百利甜和牛奶拌勻
  • 步驟 4/17
    加入玉米油拌勻
  • 步驟 5/17
    加入蛋黃拌勻
  • 步驟 6/17
    篩入低粉用手抽不規則狀拌勻（不要劃圈）
  • 步驟 7/17
    蛋黃糊加入三分之一的蛋白用刮刀J字形拌勻
  • 步驟 8/17
    再把剩下的蛋白倒入同樣J字形拌勻
  • 步驟 9/17
    倒入模具輕震出氣泡，入預熱好的烤箱中層烤30分鐘左右
  • 步驟 10/17
    烤好後震出熱氣倒扣在晾網上冷卻
  • 步驟 11/17
    100克奶油倒入碗中用微波爐（隔熱水）加熱後倒入切碎100克黑巧克力拌致巧克力融化
  • 步驟 12/17
    稍微冷卻後再倒入打發好的200克奶油拌勻成巧克力奶油
  • 步驟 13/17
    取3個蛋糕分別從中間剖開成2塊，共計6塊分別裝成2個蛋糕胚，每個蛋糕夾層都抹上巧克力奶油夾上香蕉，撒上巧克力脆珠
  • 步驟 14/17
    用刮刀把巧克力奶油抹到蛋糕胚上，再用抹刀抹出側面的樹紋
  • 步驟 15/17
    頂上用叉子畫出年輪
  • 步驟 16/17
    撒上抹茶餅乾（蛋糕）碎做成苔蘚
  • 步驟 17/17
    最後裝飾上蛋白霜蘑菇和聖誕裝飾品即可
釋出於 2018-06-01
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